Beskrivning
4 portioner eller ca 6 bufféportioner
Ingredienser
500 gram nötfärs
1 gul lök
0,5 dl ESGIR glutenfritt ströbröd
0,5 dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm lökpulver
1 msk kalvfond
Gör så här
Blanda salt och peppar med färsen. Blanda väl och låt stå en stund. När man blandar saltet med köttet binder det vätska och man får fastare köttbullar.
Riv löken fint, ev. kan du steka hälften av löken i en klick smör tills den fått färg. Blanda ihop ägg, kalvfond och mjölk så ägget löser sig i vätskan. Tillsätt därefter ESGIR glutenfria ströbröd. Blanda ihop med en gaffel så att det inte klumpar sig och häll i bunken med köttfärsen och övriga ingredienser och mixa ordentligt. Låt stå svalt i 5-10 minuter.
Naturligtvis kan du sedan krydda som du själv önskar. Soja, chilipeppar, senap, honung, kryddpeppar etc. Rulla fina bullar med fuktiga händer.
Det är svårt att få köttbullarna runda om man steker dom direkt i stekpannan. Men här är ett tips som gör det lite lättare.
Du kan sjuda köttbullarna i lättsaltat vatten tills de flyter till ytan och ligger där ca 3 minuter. Ta upp, låt dem rinna av. Ska du servera dem direkt steker på dem med en gång. Stek i rikligt med smör och en liten skvätt olja på medel/hög värme för att få ordentligt stekyta.
Om det nu är så att du ska förbereda dig inför julbordet så kan du frysa köttbullarna när de svalnat och sedan steka dem innan du serverar. Då blir de som helt nygjorda!
